神奈川県厚木市で三代60年にわたって鮮魚商を営む、魚屋三代目。魚のプロであると同時に人気料理家として魚料理のレシピ本も多数発表しています。
本書では62種の魚介の詳しいさばき方と、その魚をおいしく食べる100を超えるレシピを紹介。日々、魚をおろし続ける三代目ならではのおろし方テクニックや魚の解説、おろした魚を使った旬の魚料理は必見です。
きすやめばる、いしだいなど、釣り魚にも対応。初心者でも、YouTube動画連動の基本のおろし方で失敗なくおろせます。
※本書は2019年に刊行された『魚屋三代目の魚のおろし方と料理』の新装版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。
Magazines & Books
-
BiCYCLE CLUB 2024年7月号 No.456
・暮らしの自転車1,870円JANコード: 49100741907422024年5月20日発売 -
PEAKS 2024年7月号 No.166
・この夏、北アルプスで縦走登山1,540円JANコード: 49101743307412024年5月15日発売 -
EVEN 2024年6月号 Vol.188
・編集部員の愛用品1,430円JANコード: 49100160506462024年5月2日発売 -
魚屋三代目の魚料理教室 新装版
1,000円2024年4月22日発売 -
おべんとうに大活躍! おにぎらずとおにぎりの本 新装版
700円2024年4月17日発売 -
EVEN 2024年5月号 Vol.187
・EVEN GOLF BRAND COLLECTION1,430円JANコード: 49100160505472024年4月5日発売